Was gibt es Schöneres als eine kleine wohltuende Suppe, die Körper und Herzen wärmt? David aus dem Laden Falzar, hat ihr Geheimrezept mit uns geteilt…
Zutaten:
für 4 Personen:
- 200 g Karotten
- 250g Lauch
- 100g Stangensellerie mit Blättern
- 5g Kurkuma
Das gesamte Gemüse in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und lassen Sie es dann 10 Minuten lang anschwitzen, ohne zu bräunen. 1.5 Liter Wasser hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie frische Kräuter hinzu (glattblättrige Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum). Leicht vermischen, so dass ein paar Klumpen übrig bleiben.
Machen Sie im Ofen hausgemachte Croutons mit Olivenöl und hacken Sie etwas Parmesan fein.
Heiß servieren. Schmeckt gut !!!!
